Le royaume des tacos végétarien a trouvé son roi !
| Préparation : 30m | Cuisson : 25m |
| 4 portions |
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1/4 c. à café de graines de cumin
- Sel et poivre du moulin
- 4 champignons portobello, coupés en tranches
- 1/2 cuillère à café de chipotle moulu
- 1/3 de tasse de sirop d'érable (de préférence du sirop ambré, pour sa riche saveur)
- 12 petites tortillas de maïs
- 4 oz de gouda, en tranches
- 1 laitue, coupée en fines tranches
- 1 petit chou rouge, coupé en fines tranches
- 1 tomate, coupée en dés
- 1/3 tasse de coriandre fraîche, hachée grossièrement
- 1/2 tasse de crème aigre
Préparation
- Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-doux. Ajouter l'ail et les graines de cumin et laisser infuser 5 minutes. Saler et poivrer.
- Augmenter la chaleur à moyen-élevé. Une fois que la poêle est chaude, ajoutez les champignons et faites-les dorer en remuant peu. Laissez le surplus de liquide s'évaporer. Saupoudrer de poudre de chipotle.
- Versez le sirop d'érable dans la poêle et faites cuire 2 à 3 minutes.
- Réchauffer les tortillas dans une poêle.
- Garnir avec le gouda, puis les portobellos, la laitue, le chou rouge, les dés de tomates, la coriandre et la crème sure. Plier et déguster.
Conservation
Les portobellos cuits se conservent de 4 à 5 jours au réfrigérateur.